곱창 효능

 

 

곱창 효능

 

 

곱창 small intestine 

곱창은 소나 돼지의 소장을 가리키며 굽거나 볶아서 또는 전골 등으로 만들어 먹습니다. 탄력섬유가 많고 질긴 식감이 있어 이런 식감을 좋아하는 분들에게 인기가 많습니다.

 

이미지 출처 - gettyimagesBank

 

 

곱창 효능

곱창은 다른 살코기에 비해서 철분과 비타민이 풍부하여 허약한 사람이나 환자의 병후 회복식 및 보신요리에 잘 이용됩니다.


[동의보감]에서는 곱창을 '정력과 기운을 돋우고 비장과 위를 튼튼히 해준다'라고 했으며 '오장을 보호하고 어지럼증(혈압)을 다스리는 효능이 있다'라고 했습니다.

 

 

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또한 당뇨, 몸의 독성제거, 장내 해독, 살균, 피로 해소 등에 효능이 있습니다. 


고단백 식품인 곱창은 씹는 맛이 쫄깃쫄깃하여 술안주, 별미로 많이 사용되며 알코올 분해, 소화촉진의 효과도 있습니다.