유청단백질

 

 

유청 단백질

 

 

유청 뜻


우유에는 수분, 단백질, 지방 등 여러 가지 성분이 포함되어 있는데, 우유를 치즈로 가공할 때 형성되는 부산물을 유청이라고 합니다. 

 

 

 

우유에서 지방을 제외한 것을 탈지유, 탈지유에 산이나 효소를 첨가하여 생기는 응고물을 응유라고 하며, 응유를 제외한 수용액을 유청이라고 합니다. 


유청에는 유당, 락토 알부민, 락토글로불린, 무기질 등이 포함되어 있습니다.

 

 

우유에 생기는 하얀 막에서 단백질 성분만 추출한 것을 유청 단백질이라 부르고 필수 아미노산의 함량이 높으며 유청 단백질은 다른 단백질보다 체내 흡수가 빠르고 흡수 비율 또한 높습니다. 

 

유청단백질 효능

노화가 오면서 오는 현상 중 하나가 체네 근육의 감소로 피부 탄력이 저하되는 것입니다. 이 현상을 예방하기 위해 유청 단백질을 섭취해주면 근손실을 예방해주고 운동 후 근육의 회복과 근육 성장에 도움을 줍니다. 

 

 

뿐만 아니라 아이들의 뼈, 근육의 형성에 도움을 주고 면역력 향상에도 도움이 됩니다.


통풍이나 신장 질환이 있는 분들은 유청 단백질 섭취 시 의사와 상의 후 드시는 것이 좋습니다.